(ВД) Раціональне харчування
Критерії оцінювання | ||
|---|---|---|
| № | Тема | |
| 5 практичні заняття | ||
| 1 | Тема 1. Сучасні тенденції у харчуванні. Поживні речовини в харчових продуктах. Технологія кулінарної обробки продуктів харчування. Організація робочого місця.
|
|
| 2 | Тема 2. Оздоровче харчування. Харчові обмеження в українській системі харчування. Пости.
|
|
| 3 | Тема 3. Дієти та їх значення. Розвантажувально-дієтична терапія.
|
|
| 4 | Режим повсякденного харчування, асортимент повсякденних страв. Приготування овочевих страв.
|
|
| 5 | Тема 4. Потреба в енергії. Загальні принципи нутриціології.
|
|
| 6 | Енергетична цінність та потреба у здоровому способі життя.
|
|
| 7 | Приготування страв з м’яса птиці.
|
|
| 8 | Тема 5. Споживання овочів. Приготування салатів.
|
|
| 9 | Тема 6. Приготування страв із крупів. Приготування круп’яних страв дієтичного харчування.
|
|
| 10 | Молоко та молочні продукти, особливості їх споживання. Приготування страв з молока та молочних продуктів.
|
|
| 11 | Страви з яєць. Приготування дієтичних страв з яєць.
|
|
| 12 | Перші страви. Страви на бульйонах. Приготування традиційних перших страв на бульйонах.
|
|
| 13 | Складання меню для 3-х та 4-ти разового харчування. Визначення завдань для виконання проєкту. Робота з інформаційними джерелами. Створення банку ідей.
|
|
| 14 | Аналіз та систематизація інформації. Розроблення власного рецепту приготування страви.
|
|
| 15 | Складання технологічної послідовності приготування страви.
|
|
| 16 | Створення меню дієтичного харчування
|
|
| 17 | Страви на бульйонах.
|
|
| 18 | Приготування традиційних перших страв на бульйонах.
|
|
| 19 | Складання меню для 3-х та 4-ти разового харчування.
|
|
| 20 | Визначення завдань для виконання проєкту. Робота з інформаційними джерелами. Створення банку ідей.
|
|
| 21 | Аналіз та систематизація інформації.
|
|
| 22 | Розроблення власного рецепту приготування страви.
|
|
| 23 | Складання технологічної послідовності приготування страви.
|
|
| 24 | Презентація страви. Захист проектів. Оцінювання результатів проектної діяльності.
|
|
| 7 практичні заняття | ||
| 1 | Тема 1. Сучасні тенденції у харчуванні. Поживні речовини в харчових продуктах. Технологія кулінарної обробки продуктів харчування. Організація робочого місця.
|
|
| 2 | Тема 2. Оздоровче харчування. Харчові обмеження в українській системі харчування. Пости.
|
|
| 3 | Тема 3. Дієти та їх значення. Розвантажувально-дієтична терапія.
|
|
| 4 | Режим повсякденного харчування, асортимент повсякденних страв. Приготування овочевих страв.
|
|
| 5 | Тема 4. Потреба в енергії. Загальні принципи нутриціології.
|
|
| 6 | Енергетична цінність та потреба у здоровому способі життя.
|
|
| 7 | Приготування страв з м’яса птиці.
|
|
| 8 | Тема 5. Споживання овочів. Приготування салатів.
|
|
| 9 | Тема 6. Приготування страв із крупів. Приготування круп’яних страв дієтичного харчування.
|
|
| 10 | Молоко та молочні продукти, особливості їх споживання. Приготування страв з молока та молочних продуктів.
|
|
| 11 | Страви з яєць. Приготування дієтичних страв з яєць.
|
|
| 12 | Перші страви. Страви на бульйонах. Приготування традиційних перших страв на бульйонах.
|
|
| 13 | Складання меню для 3-х та 4-ти разового харчування. Визначення завдань для виконання проєкту. Робота з інформаційними джерелами. Створення банку ідей.
|
|
| 14 | Аналіз та систематизація інформації. Розроблення власного рецепту приготування страви.
|
|
| 15 | Складання технологічної послідовності приготування страви.
|
|
| 16 | Презентація української страви. Захист проектів. Оцінювання результатів проектної діяльності .
|
|